COZINHEIRO - HSM MÉXICO

DESCRIÇÃO SUMÁRIA

Profissional responsável pela produção de refeições e pela organização das atividades da cozinha e do restaurante, monitorando as equipes auxiliares em todas as etapas do processo, desde a produção e finalização até o atendimento e a higienização de alimentos, áreas e equipamentos. Auxilia na montagem e distribuição das refeições, incluindo eventos, elabora cardápios e presta suporte aos chefes de cozinha em demandas correlatas, garantindo a aplicação de técnicas de cocção, dietética e o cumprimento das normas de higiene e controle sanitário estabelecidas pelo Setor de Nutrição.

RESPONSABILIDADES

• Manter a organização do ambiente de trabalho, aplicando a metodologia 5S e demais padrões institucionais, com o objetivo de assegurar a padronização dos serviços e a adequada conservação do setor;

• Organizar e acompanhar a operação do serviço de cocção, orientando e distribuindo as atividades dos Auxiliares de Cozinha, visando garantir o cumprimento dos processos e a qualidade das preparações;

• Preparar pratos, lanches e salgados, utilizando diferentes métodos de cocção, como fritar, cozinhar, grelhar e assar, de acordo com os cardápios e orientações da Nutricionista de Produção e/ou do Chefe de Cozinha;

• Operar os equipamentos utilizados no Serviço de Nutrição, tais como forno combinado, seladora, fogão e demais equipamentos inerentes à função, observando as normas de segurança e utilização adequada;

• Aferir e registrar a temperatura dos alimentos preparados, conforme exigências legais e procedimentos internos, assegurando a qualidade e a segurança alimentar.

• Retirar e armazenar amostras dos alimentos preparados, assegurando o controle de qualidade e o cumprimento das exigências da legislação vigente;

• Zelar pela higiene do ambiente de trabalho e dos alimentos preparados, observando rigorosamente as normas sanitárias aplicáveis;

• Realizar diariamente a limpeza e higienização dos equipamentos utilizados no preparo dos alimentos, garantindo sua adequada conservação e funcionamento;

• Preencher as planilhas de controle referentes às temperaturas dos alimentos e equipamentos, bem como os registros de higienização dos equipamentos do setor, em conformidade com as normas e procedimentos vigentes;

• Realizar ou assegurar a correta etiquetagem dos produtos abertos e das preparações produzidas, acompanhando os prazos de validade e a utilização adequada dos itens, em atendimento às exigências legais;

• Utilizar corretamente os uniformes e os Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) pertinentes às atividades desempenhadas, conforme normas institucionais e de segurança do trabalho;

• Executar o pré-preparo, o preparo e a finalização dos alimentos, de acordo com o cardápio planejado e os padrões de qualidade estabelecidos;

• Confeccionar, monitorar e supervisionar o empratamento e a apresentação dos pratos servidos, assegurando a padronização, a qualidade e a adequada apresentação das refeições;

• Executar outras atividades correlatas à função, conforme necessidade do serviço ou mediante solicitação do gestor imediato.

FORMAÇÃO NECESSÁRIA

CONHECIMENTOS DESEJÁVEIS

Curso de cozinheiro

INFORMAÇÃO DA VAGA

Local:

HOSPITAL SANCTA MAGGIORE MÉXICO
Endereço: Av. Santo Amaro, 22 - Vila Nova Conceição, São Paulo - SP (ITAIM-BIBI, ZONA SUL) 

Horário:

09:00 AS 17:20 - 6x1 - REV (220 hs) 

Faixa Salarial:
R$ 3.600,00 À R$ 3.800,00
(Valor aproximado, podendo haver alterações) 

Sobre o Processo Seletivo: 

1º: Serão analisadas todas as inscrições recebidas via sistema (SAP); 

2º: Somente os candidatos que atendem os pré-requisitos da vaga, receberão o convite para realizar as avaliações; 

3º: Após os resultados das avaliações, serão convocados para entrevista com o Time de Recrutamento e Seleção. 

Obs: os candidatos fora do perfil serão desclassificados automaticamente, e receberão a notificação por e-mail. 

Se identificou? Atualize seu currículo em: Portal do RH > Início> Carreira > Meu Perfil de Candidato. 

VAGA ID: 38242