COZINHEIRO

Cargo:

COZINHEIRO - FOLGUISTA

Profissional responsável pela produção das refeições e organização das atividades da cozinha e restaurante quando solicitado. Responsável também por monitorar as atividades de auxiliares de cozinha em todas as etapas do processo, seja ela de produção ou de finalização, bem como no atendimento e ainda na higienização de alimentos, áreas e equipamentos.

Auxilia na organização e direcionamento da montagem da distribuição do restaurante do setor e na distribuição das pistas ou ilhas em Eventos. Elaboram cardápios e auxiliam os chefes de cozinha em demandas afins. Aplicam métodos de cocção geral e dietética quando necessário, cuidados de higiene e controle sanitário dentro das Normas estabelecidas ao Setor de Nutrição.

Responsabilidades:

• Manter  a  organização  do  local  de  trabalho  conforme  metodologias  de mercado (5S), a fim de manter a padronização dos serviços; 

• Organizar  a  operação  do  serviço  de  cocção,  orientando  os  auxiliares  de cozinha do setor;

• Preparar pratos, lanches e salgados, utilizando os diversos tipos de cocção (fritar,   cozinhar,   grelhar,   assar)   a   serem   consumidos   pelos clientes conforme orientações da Nutricionista de produção e/ou Chefe de cozinha;

• Operar  diversos  equipamentos  utilizados  no  serviço  de  nutrição,  como forno combinado, seladora, fogão, e demais inerentes a função;

• Aferir   e   registrar   temperatura   dos   alimentos   preparados   conforme exigências de legislação;

• Retirar  amostra  dos  alimentos  preparados  para  assegurar controle  de qualidade conforme legislação;

• Zelar  pela  higiene  do  local  de  trabalho,  dos  alimentos  preparados, conforme legislação vigente;

• Realizar  limpeza  de  equipamentos  utilizados  no  preparo  dos  alimentos diariamente;

• Realizar  o  preenchimento  de  planilhas  de  controle  de  temperaturas  dos alimentos, de equipamentos, controles de higienização de equipamentos do seu setor, cumprindoas normas vigentes;

• Realizar ou assegurar que seja feito a etiquetagem de produtos abertos e preparados e acompanhar a validade dos mesmos e seu uso, para atender as normas vigentes;

• Realizar  o  uso  correto  de  uniformes  e  de  Equipamento  de  Proteção Individual (EPI) correspondentes à atividade, quando necessário;

• Elaborar o pré-preparo, o preparo e a finalização dos alimentos conforme cardápio planejado;

• Confeccionar,    monitorar    e    supervisionar    o    empratamento    e apresentação dos pratos servidos;

• Executar demais atividades correlatas, conforme necessidade, ou a critério do gestor.

Formação:

Ensino fundamental completo e desejável curso de Cozinheiro

Experiência: :

Desejável experiência de 1 ano na função.

Local:

HOSPITAL SANCTA MAGGIORE ITAIM 

Escala: 

6x1 - REV (Manhã)

Faixa salarial:

De 3.600 a 3.800,00

Sobre o Processo Seletivo:

• 1º: Serão analisados todas as inscrições recebidas via sistema (SAP);

• 2º: Somente os candidatos que atendem os pré-requisitos da vaga, receberão o convite para realizar as avaliações;

• 3º: Após os resultados das avaliações, serão convocados para entrevista com o Time de Recrutamento e Seleção.  

Obs: Os candidatos fora do perfil serão desclassificados automaticamente, e receberão a notificação por e-mail.