Chefe Fila
Data da publicação:
28 de out. de 2026
ID da vaga:
40544
Área:
Nutrição
Filial:
HOSPITAL SANCTA MAGGIORE DUBAI
DESCRIÇÃO SUMÁRIA
Atuar na organização, planejamento e monitoramento do Serviço de alimentação,
bem como na montagem e supervisão do mise-en-place do restaurante ou de bandejas dos clientes. Mantém o bom atendimento, prezando pela cordialidade e
melhor experiência ao cliente. Elaborar rotinas e escalas de trabalho da equipe de copeiros/garçons, avaliando a execução das tarefas. Verificar manutenção dos equipamentos e utensílios do serviço de alimentação que o compete. Coordenar e capacitar a equipe de garçons e copeiros a fim de manter atendimento conforme padronizado pela instituição. Avaliar o desempenho da equipe, com aplicação de feedbacks para construção de uma equipe profissional e de alta performance.
RESPONSABILIDADES
Manter a organização do local de trabalho conforme metodologias de mercado (5S), a fim de manter a padronização dos serviços.
Organizar a escala de trabalho e folgas, bem como estabelecer rotinas dos copeiros e garçons/copeiros do Serviço de Nutrição, zelando uma distribuição de atividades justa e conforme a necessidade do setor.
Acompanhar o Mapa de Copeiro e Garçom para elaboração das divisões de andares e atividades de trabalho diária, a fim de não ter falhas na distribuição das refeições e no atendimento ao cliente, seja no quarto ou no restaurante.
Monitorar a distribuição da antecipação das refeições dos pacientes de alta hospitalar.
Monitorar as atividades dos copeiros e garçons garantindo que os mesmos executem suas tarefas dentro de normas Sanitárias e Institucionais, preservando a aplicação das boas práticas de manipulação de alimentos.
Acompanhar a distribuição de refeição dos clientes, zelando por um atendimento de qualidade e excelência, garantindo que as refeições tenham ótima apresentação e temperatura ao chegar para o cliente.
Realizar distribuição das refeições de pacientes e acompanhantes quando necessário.
Aplicar/Monitorar o funcionamento do cardápio de escolha dos pacientes.
Monitorar tempos e temperaturas das distribuições das refeições dos pacientes e comensais do restaurante.
Acompanhar a recolha das louças após distribuição das refeições dos pacientes, bem como locais que as mesmas não ocorreram por meio de relatório informatizado.
Orientar e fiscalizar a equipe de copeiros e garçons quanto a manutenção da higienização do local de trabalho, incluindo equipamentos e utensílios por eles utilizados, conforme Diretriz Operacional Padrão.
Organizar e controlar os pedidos dos clientes solicitados via telefone, forms ou tablets, monitorando o tempo de atendimento do pedido conforme grau de criticidade e satisfação do mesmo.
Realizar o monitoramento do uso de uniformes e EPIs da equipe de copeiros e garçons, orientando o uso e importância deles, solicitando reposição quando necessário ao Supervisor de Nutrição.
Realizar e ou orientar montagem de coffee break e mise-en-place sempre que solicitado e necessário, seguindo procedimento pré - estabelecido, para atendimento das demandas.
Quando necessário acompanhar recebimento de insumos zelando pela qualidade dele.
Elaborar relatório de quebras, perdas e necessidade de utensílios pertinentes ao serviço de copeiros e garçons.
Elaborar e realizar treinamentos e capacitação da equipe de garçons e copeiros a fim de melhor performance da equipe.
Aplicar pesquisa de Satisfação com os clientes, gerando relatório de satisfação do Serviço ao responsável direto por sua atividade.
Realizar procedimento de recolha de louças nos quartos de pacientes quando necessário.
Executar demais atividades correlatas, conforme necessidade, ou a critério de seu superior.
FORMAÇÃO NECESSÁRIA
- Ensino Médio Completo (concluído)
CONHECIMENTOS DESEJÁVEIS
Atendimento ao público
Hotelaria em Serviços de Alimentação
Boas práticas em serviços de alimentos e bebidas
INFORMAÇÃO DA VAGA
Local:
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Horário:
°
Faixa Salarial:
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Sobre o Processo Seletivo:
1º: Serão analisadas todas as inscrições recebidas via sistema (SAP);
2º: Somente os candidatos que atendem os pré-requisitos da vaga, receberão o convite para realizar as avaliações;
3º: Após os resultados das avaliações, serão convocados para entrevista com o Time de Recrutamento e Seleção.
Obs: os candidatos fora do perfil serão desclassificados automaticamente, e receberão a notificação por e-mail.
Se identificou? Atualize seu currículo em: Portal do RH > Início> Carreira > Meu Perfil de Candidato.
VAGA ID:
40544