TECNICO EM NUTRICAO - PCD
CARGO: TÉCNICO DE NUTRIÇÃO - PCD
Atuar no setor de Nutrição da empresa, supervisionando o preparo de refeições de pacientes e colaboradores, observando e instruindo, quanto à aplicação de técnicas adequadas de higienização, pré-preparo, cocção e armazenamento de alimentos, bem como, monitorando os níveis de estoque de gêneros alimentícios e materiais da cozinha, efetuando balanços e cálculos de consumo, requisitando-os ao estoquista, assegurando o cumprimento dos padrões de higiene e segurança requeridos.
RESPONSABILIDADES
● Manter a organização do local de trabalho conforme metodologias de mercado (5S), a fim de manter a padronização dos serviços;
● Monitorar se os processos de higienização do local, utensílios e equipamentos utilizados estão de acordo com o estabelecido em Diretrizes Operacionais Padrão ( Dop ́s);
● Monitorar se os registros de temperatura de equipamentos e alimentos, controle de higienização, controle de terminal, estão sendo preenchidos de forma correta pela equipe;
● Participar de programas de educação, conforme planejamento estabelecido pelo(a) nutricionista responsável;
● Supervisionar e treinar a equipe para a retirada de amostras de alimentos das refeições, distribuídas aos pacientes e colaboradores, bem como realizar a coleta quando pertinente, por meio de procedimentos requeridos, visando atender as normas vigentes;
● Observar, aplicar e orientar os métodos de esterilização e desinfecção de alimentos, utensílios, ambientes e equipamentos, previamente estabelecidos pelo(a) nutricionista responsável;
● Preencher planilha de controle de temperatura dos alimentos, equipamentos e controle de utensílios quando aplicável, para cumprir as normas vigentes;
● Acompanhar e orientar as atividades de Controle de Qualidade em todo processo, desde o recebimento de gêneros até a distribuição das refeições de pacientes, acompanhantes e colaboradores de acordo com o estabelecido no Manual de Boas Práticas elaborado pelo nutricionista responsável, atendendo às normas sanitárias vigentes;
● Aferir e registrar as temperaturas de todas as preparações, balcões térmicos e câmaras frigoríficas, informando ao nutricionista responsável as inconformidades a serem corrigidas;
● Elaborar escala de colaboradores e serviços;
● Realizar pedidos de compras de insumos pertinentes ao setor via sistema;
● Receber e conferir os insumos, confrontando com as respectivas notas fiscais e preenchimento de rastreabilidade, quando necessário, para garantir a entrega do produto com qualidade e veracidade das informações;
● Realizar a etiquetagem de produtos abertos e acompanhar a validade dos mesmos e seu uso, para atender as normas vigentes;
● Avaliar as características sensoriais dos alimentos preparados de acordo com o padrão de identidade e qualidade estabelecido, comunicando ao nutricionista responsável pelo controle de qualidade quaisquer não conformidades, a fim de que eleproceda às ações corretivas respectivas;
● Realizar treinamentos conforme cronograma e quando necessário para a equipe do setor;
● Acompanhar o abastecimento dos setores administrativos e confortos médicos;
● Acompanhar e coordenar a execução das atividades de porcionamento, transporte e distribuição de refeições, observando o per capita e a aceitação do cardápio pelos comensais;
● Organizar quando necessário o estoque conforme PVPS (primeiro que vence, primeiro que sai), refrigeradores e freezers quando aplicável, certificando-se do cumprimento das normas vigentes, mantendo o devido controle;
● Participar da organização e atendimento de eventos, garantindo a padronização do serviço e qualidade requerida;
● Realizar esupervisionar o uso correto de uniformes e de Equipamento de Proteção Individual (EPI) correspondentes à atividade, quando necessário;
● Executar outras tarefas pertinentes ao setor, de acordo com a orientação da gestão.
FORMAÇÃO NECESSÁRIA
Ensino Médio com Curso Técnico completo em Nutrição.
EXPERIÊNCIA
Desejável mínimo 1 ano.
LOCAL:
HOSPITAL SANCTA MAGGIORE PARAÍSO
HORÁRIO:
ESCALA 6X1 - HORÁRIO A COMBINAR
FAIXA SALARIAL: de R$ 3.500,00 a R$ 3.800,00
(Valor aproximado, podendo haver alterações)